Ingredientes

  • 1 cucharada de aceite de oliva
  • 2 tazas de cebollas (picadas bien pequeñas)
  • 1 cucharadita de azúcar
  • ¼ de cucharadita de sal
  • 200 gramos de espinaca
  • Tortillas de harina
  • 113 gramos de queso de cabra
  • 2 tomates medianos rebanados finamente

 

Preparación

Calienta el aceite en una sartén a temperatura media, agrega las cebollas, el azúcar y la sal; cocínalas, moviéndolas de vez en cuando, hasta que queden cristalizadas y en una salsa marrón. Quítalas de la sartén cuando estén listas, y agrega a la sartén la espinaca con una cucharada de agua, cocínalas alrededor de dos minutos.

Pon el queso de cabra, las cebollas, el tomate y las espinacas en las tortillas, repartidas como más prefieras. Dobla la tortilla con todos los ingredientes adentro y ponlos en la sartén para que se pongan crujiente.

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